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酔鯨らしい味わいと香りのバランスに優れた仕上がりを目指しました。

山田錦と熊本酵母の組み合わせが芳醇な味わいを十分に引き出しています。

口に含むと広がる上品な旨みに続いて軽やかな吟醸香、そしてそれに続くキレの良い辛口。

お料理とのマリアージュにも優れた純米大吟醸酒です。